• Vany

BĂ€rlauch Pesto

So meine Lieben,

ihr wisst was jetzt kommt....

Ein neues Rezept am #Fryday đŸ™ŒđŸ». Dieses Mal gibts ein BĂ€rlauch-Rezept.



Alle die unseren Blog schon etwas lĂ€nger mitverfolgen, wissen, dass ich Friseurin bin. 😅

Ihr frag euch jetzt was hat das eine mit dem anderen zu tun? Naja ich habe ganz ganz liebe Kunden, die so lieb sind und mir gerne mal eine Kleinigkeit schenken oder vorbeibringen.

So auch vor ca 2 Wochen, als ich einen Bund frisch vom Gaisberg gebrockten (österreichisch fĂŒr geerntet, gepflĂŒckt), BĂ€rlauch von einer Kundin bekommen habe.

Also was mache ich damit?

NatĂŒrlich ein Pesto der etwas anderen Art, denn seien wir uns ehrlich,

Nudeln gehen IMMER!! đŸ€Ł


Los gehts mit der Zutatenliste:

  • 1 Bund BĂ€rlauch (ca. 100g)

  • 100 g WalnĂŒsse

  • 2 Knoblauchzehen

  • ca. 125ml Olivenöl (bei Bedarf auch gern mehr)

  • 50g HirtenkĂ€se (Kuhmilch-Feta)

  • 30g Parmigiano Reggiano (gerieben)

  • Salz und Pfeffer

Ich beginne damit die WalnĂŒsse ein kleines bisschen, ohne Öl, anzurösten.

WĂ€hrenddessen wasche ich den BĂ€rlauch.

Nun gebe ich die gerösteten WalnĂŒsse zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixer.

Anschließend kommen HirtenkĂ€se sowie das Olivenöl in den Mixer.

Den BĂ€rlauch gebe ich nach und nach dazu und zum Schluss den geriebenen Parmesan.


Wenn ihr alles gut pĂŒriert habt fĂŒgt ihr noch etwas Salz/Pfeffer hinzu, verrĂŒhrt es und ab damit auf die gekochten Nudeln!

Guten Appetit 😉


Hier gibt es noch unsere Bildbeschreibung:



Ich hoffe, dass der FrĂŒhling ganz bald wieder Einzug hĂ€lt und leckeren BĂ€rlauch sprießen lĂ€sst. 😉

So, das wars fĂŒr diesen Freitag von mir.

Eure Vany

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