• Vany

Saiblingssfilet auf Fenchelbeet mit Rosmarin-Kartoffeln


Es ist wieder #Fryday ­čÖî­čĆ╗ und dieses Mal bekommt ihr ein ganz besonderes Rezept von uns!

Denn unseren Saibling findet ihr am 07.06.2019 auch im Cooking Magazin!


Was ihr f├╝r 4 Personen braucht sind:

  • 600g Saiblingsfilet

  • 1 kg Kartoffeln (festkochend)

  • 2 ganze Fenchel

  • 3 Knoblauchzehen

  • 1,5 Zitronen

  • Rosmarin

  • Oliven├Âl

  • Salz/ Pfeffer/ Bratfisch-Gew├╝rz

  • etwas Butter

  • etwas Mehl

Wir beginnen damit die Kartoffeln zu sch├Ąlen und in einenTopf mit Wasser zu kochen, bis sie gar sind (kommt auf die Gr├Â├če an, aber im Schnitt ca 20-30 Minuten).


Filets waschen und die Gr├Ąten, falls welche vorhanden, ziehen. Anschliessend entfernt ihr die Flossen und schneidet sie in 3 gleich gro├če Teile.

Die Hautseite wird mit etwas Mehl paniert.


Den Fenchel schneidet ihr in Scheiben und den Knoblauch gebe ich am liebsten durch die Presse.


Zum anbraten richtet ihr euch eine Pfanne mit etwas Oliven├Âl her, gebt den Fisch mit der Hautseite zuerst, zusammen mit dem Fenchel als auch dem gepressten Knoblauch hinein.

Pro Seite bratet ihr den Fisch ca. 2-3 Minuten. Nach dem Wenden presst ihr den Zitronensaft dar├╝ber, ebenso w├╝rzt ihr mit dem Bratfisch-Gew├╝rz.

F├╝r etwas mehr Geschmack, empfehlen wir 1-2 Stangen Rosmarien mit in die Pfanne zu geben. ­čśë


Die fertigen Kartoffeln werden abgeseiht, geviertelt und mit etwas Oliven├Âl, Butter und Rosmarin in einer Pfanne anger├Âstet. Etwas Salzen und ab damit auf den Teller.


Hier habt ihr wie immer unsere Step my Step Beschreibung:




Wir hoffen, ihr habt viel Spass beim selber kochen!

Bis zum n├Ąchsten mal.



Michael und Vany

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